孜然蘑菇

原料

蘑菇: 半斤, 孜然: 2小勺, 植物油: 60ml, 辣椒粉: 2小勺, 盐: 少许, 花椒粉: 小半勺, 味精: 少许

步骤

1蘑菇洗净,撕成细丝,用手挤干水分,尽量干一些,锅中入油烧至七八成热,倒入蘑菇煸炒。

2基本上炒到金黄色,此时锅中已没有水分了,加一点点盐,继续煸炒,这样蘑菇会先进味,千万不要停,(我可有过教训的啊)以免糊锅。

3看,这么大的小匙,2勺辣椒粉倒入锅中翻炒,这时要把火捻小点,要不就糊了,

4最后再加2勺孜然粉,喜欢味儿重的可以再多加半勺。

5出锅前就是这样子。

6妥了,出锅。

小技巧

1、油我是估计的,这个菜油多一些好吃。 2、最先炒时可以大火,期间可能会出很多水,耐心点吧,毕竟做饭有时会很煎熬,但是想到大家品尝后的表情,还是值得的。 3、这是我的第一个菜谱,没经验,马马虎虎了。 4、我的辣椒粉中是加了盐的,大家可以酌情再调味的。


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