高筋面粉: 250克， 牛奶: 120克， 鸡蛋: 1个， 糖: 25克， 盐: 2.5克， 酵母: 4克， 黄油: 25克
1除黄油外的所有材料混在一起揉成团，盖好保鲜膜放冰箱冷藏30分钟（高筋面粉我用的五得利六星，注意放酵母时与盐和糖分开，全蛋液可以留少许烤前涂在面包表面），黄油放室温软化。
2面团从冰箱取出后揉至接近完全扩展阶段，放入黄油揉至出膜的完全扩展阶段。
3将揉好的面团盖好保鲜膜放进烤箱中层，下层用放一个装满热水（水凉后要及时换热水）的容器，使面团一次发酵至2.5倍大。
4取出面团，按压几下排气，均匀分成三份，揉成团，盖保鲜膜室温松弛15分钟，分别用擀面杖擀成椭圆形，松松卷起来，摆在吐司盒里。
5盖保鲜膜，放入烤箱中，下层放装满热水的容器，使面团二次发酵至吐司盒的9分满处。烤箱180℃预热5分钟，此时面团表面刷蛋液（可省略）。
6模具放烤箱中下层，上下火180℃烤35分钟 （喜欢火大的略延长时间）。
7烤好后，脱模，侧立放置晾温，保鲜膜包好，放室温储存，或冷冻储存（吃时180℃略烤几分钟即可）。
8可以趁热手撕开吃！需要切片要等凉后，不然容易塌哦～
参考网上各个高手的方法，总结出适合自己的30分钟内手揉出膜的方法：1.注意揉之前的面团要在冰箱冷藏30分钟，此时的面团要湿润有粘性；2.冷藏后取出的面团，刚开始像在搓衣板搓衣服一样反复揉搓，如果觉得面团干了就洒少量奶或水，然后反复在面板上摔打面团；3.将面团切成小块，挨个揉搓，然后揉捏在一起摔打成团；4.拽住面团一端，将另一端往面板的远处摔，像甩毛巾一样反复摔，最后摔揉成团；5.此时面团已接近完全扩展阶段，将软化后的黄油揉捏进面团中，综合2.3.4的方法（基本全来一遍即可）将面团揉成出膜的完全扩展阶段。 PS： 1.我用的三能金色吐司盒，据说这款模具效果不错，确实成品不错，不过我只用过这一种…… 2.表面可以不刷蛋液，这样步骤1就把整个鸡蛋打入材料里；3.室温高的话酵母用3克，发酵用的水温热即可；4.不同品牌面粉，需要液体含量自行略微调整。 期待各种味道、馅料的吐司，尝试吐司的不同种吃法，还要研究更省时省力的吐司方子…… 做健康吃货 Fighting