原料

猪腰（不要选胀胀的而是选皱皱的 说明没泡过水）: ， 猪肝: ， 豆角（炒芥兰或者菜心也可以）:

步骤

1猪腰刮干净中间的部分

2切花刀

3成厚片

4猪肝切厚片 如果刀比较黏，用清水洗一下，再继续切。

5清洗猪肝，切后再洗。 再洗洗猪腰 冲流水洗更好，千万不要用盐 一起沥干水，越干越好

6腌制猪肝猪腰 豆粉 油 黄砂糖 红葱头 姜末 蒜末 这三样味道太霸道，不要太多 最后加盐就准备炒了

7油炒豆角。 放砂糖。姜末。 绍酒

8豆角里的油倒回去 炒猪肝猪腰。 八成熟了，就把豆角放回去。 加少许糖盐。

9出锅

小技巧

炒这类有腥味的食材，都应该先把蔬菜炒熟，之后，再炒肉，再把蔬菜放回去。 其他很多菜都是先把肉炒熟。