原料

鸡: 半只， 土豆: 一个， 藕: 一节， 黄瓜: 一根， 洋葱: 一个小的， 干辣椒: 两大把， 乾花椒: 一把， 红辣椒（灯笼椒也可）: 两个， 青辣椒: 六七根， 八角: 三个， 姜蒜: 几个， 葱: 一根， 盐: ～， 酱油: ～

步骤

1把鸡块切小，焯水，洗干净血水泡沫

2洋葱切块备用

3青椒红椒切块，备用

4黄瓜切条。备用

5藕和土豆切片切条。备用

6葱姜蒜 切好备用

7干红辣椒先用清水洗一边。这样子不容易焦。在下厨房学的。今天试了。真管用。花椒不用洗。

8锅里下油，多倒一点，因为要分别炸菜。炸肉。现在先炸藕和土豆，因为这两样菜熟的时间差不多。放一点盐，先入入味，多放点都可以，后面还要炸其他的

9黄瓜其实过一次油就可以了。喜欢吃脆的话，可以省了这步。

10炸鸡块，至面略焦黄。捞起。

11把刚刚锅里剩下的油，沥出来装碗里，洗锅，热锅，重新下油（就刚刚那碗）。 ～待油热了下姜蒜～ ～干辣椒干花椒～ ～八角～红辣椒～青辣椒～ ～洋葱～盐～ ～各种炒香～～下鸡块～～素菜～～

12我这满满一大锅。翻不转有木有。朋友们做的时候一定要大火，每样菜一定要少，调料可以多。

13～倒酱油～～继续翻炒～～

14待到各样入味炒熟。就可以起锅了。开始你的美味大餐吧！

小技巧

要想炒的香，每样菜少一点。我就每次都做出来一大锅。