原料

鸡蛋: 2个， 虾: 4--5只， 菠菜: 1小棵， 虾酱: 小半包， 肉丸: 4个， 米饭: 我做的是2个人的量

步骤

11.蒸熟米饭，米饭不可太软糯，炒起来湿粘影响口感，晾凉放冰箱速冻30分钟左右。

22.鸡蛋打散。

33.丸子切开。

44.虾去皮去头挑虾线。

55.很关键的一步，把剥下来的吓头虾壳小火炸，炸出红色的虾油，满满炸，一直到虾壳很脆，可以捞起来直接吃，非常香脆。

66.开吃啦。

小技巧

哈哈，忘记步骤，把虾油热锅，放入肉丸、虾肉炒香加米饭，颗粒分明时加入鸡蛋液，炒散加入虾酱。