原料
芹菜叶: ， 胡萝卜: ， 青红椒: ， 茄子: ， 面粉: ， 蒜: ， 盐: ， 香油: ， 食用油: ， 味精:
步骤
1摘好洗干净的芹菜叶 洗后要控水 但菜叶表面要留点水分好挂面粉
2茄子削皮
3茄子切片 大概3毫米厚
4胡萝卜削皮 切片 要薄一些要不然不容易蒸透
5青红椒 蒜 切末
6芹菜叶 茄子 胡萝卜 挂上面粉 不要太厚表面沾满面粉就好
7蔬菜上笼屉蒸好 因为口味不同蒸的时间也不同 个人比较喜欢菜嫩一点 所以一分半到两分钟就可以了 个人推荐大火蒸这样菜比较嫩能锁住菜中的水分吃起来不会太干
8蔬菜蒸好后要适当挑动让其迅速冷却要不然会坨成一团
9青红椒蒜末码在菜上 按口味加适量香油
10锅中烧油油热后炝蒜 再按口味适量加入盐 味精
11拌好后装盘即可
小技巧
1 蔬菜表面要留有适当水分不然很难粘上面粉，要是水分不足可以用手淋上点水 2 如果喜欢吃嫩一点的最好要大火急蒸 3 多加点油能让蒸菜更湿润一点这样口感会好一些 4 做好后最好一小时之内食用 这样会保持最佳口感
