原料

4寸塔皮2份: ， 9寸挞皮1份: ， 蜂蜜: 2/3杯，160ML， 糖: 100克（我用了80克）， 盐: 1小勺， 无盐黄油: 226克， 鲜奶油: 120ML， 蛋: 一个， 蛋黄: 一个， 松仁: 1.25杯，300ML

步骤

1原方没有预先把挞皮烤半熟，但是我还是烤了，否则觉得底部会比较湿。4寸挞皮在预热375F（190C）烤箱内烤10到15分钟左右，9寸的25分钟至硬

2把蜂蜜，糖和盐在锅中略拌匀，加入切块的黄油，用中火加热至溶化沸腾。离火，放凉20分钟

3加入鲜奶油，搅拌均匀。加入蛋和蛋黄，拌匀

4在挞底部铺满一层松仁

5慢慢加入3中的液体，至挞皮顶部。松仁会浮在表面，这是想要的效果

6放入预热325F（163C）的烤箱烤至挞皮和挞馅都变金黄，挞馅基本凝固，但是还有点晃动。4寸的大概25到30分钟，9寸的60到70分钟。完全放凉后脱模

小技巧

用打发奶油装饰，还有一些用糖煮过的新鲜蔓越梅，取其喜庆的红色。