大蒜: 5瓣， 姜: 4片， 西红柿: 3个， 胡萝卜: 大的1根， 土豆: 大的一个， 糖: 2勺， 盐: 1勺， 生抽: 1勺， 鸡精: 半勺
1西红柿切块放大碗里，胡萝卜和土豆去皮切块放一边。
2锅烧干放油，放入五分之三的西红柿，再加入开水，边按西红柿边翻炒，再加糖和剩余的西红柿熬制成番茄酱。然后盛放至刚刚的大碗里。
3再把锅洗净烧热放油，加入蒜姜抄一下再放土豆胡萝卜，炒一会儿再放盐酱油和鸡精，加水焖，若水干了再加水焖，直到土豆软绵，再倒入番茄酱焖一会儿盛放至大碗里。
4先盛米饭至盘里，再浇上做好的西红柿土豆，一份西红柿土豆盖浇饭做好啦～