五花肉: 500g， 黄酒: 适量， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 鲜山楂: 2个， 冰糖: 适量， 盐: 适量
1五花肉切块洗净，放黄酒腌制半小时，黄酒以没过肉块为宜。
2油锅烧热，放入沥干的肉块，小火炒至水分收干，肉块呈微焦黄色，放入老抽、生抽和冰糖炒至颜色滚匀，加入开水烧开
3转移至砂煲中，放入山楂，大火再次烧滚后转小火炖至软糯，加适量盐调味，大火收汁
腌制时一定要用黄酒；加水时要加入开水