原料

猪肉（切粒）: 250g， 青红椒: 各一个， 蒜蓉: 少许， 水: 适量， 生抽: 适量， 糖: 适量， 黑胡椒（碎+粉）: 少许， 生粉: 少许， 油: 适量， 黄酒: 适量， 老抽: 少许， 食用梳打粉: 少许

步骤

1清水3汤匙加食用梳打粉1/4茶匙拌匀后放入猪肉粒，腌30-60分钟。

2完成第一步后用清水冲洗一下，再加入蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖1/2茶匙、黑椒粉1/2茶匙、生粉1茶匙、水及油1茶匙，腌制15-30分钟。

3烧热1/2汤匙油炒青红椒，取出。

4烧1汤匙油，将猪肉粒炒至七成熟，加入黑胡椒碎炒，再加入少许黄酒，将青红椒倒入混炒。

5加汁再炒（汁：黑胡椒碎1/2茶匙、黄酒1-2汤匙、水2-3汤匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙），待汁略收干时即成。

小技巧

喜欢吃牛肉的朋友可将猪肉粒转为牛肉粒，味道更佳。