鱼: 1条， 葱: 1根， 蒜: 6瓣， 盐: 若干， 酱油: 4勺， 料酒: 1勺， 醋: 2勺， 紫苏: 1根， 生姜: 1个， 蚝油: 1勺
1将鱼洗净涂上盐跟酱油抹匀，腌制15分钟。
2准备调料，辣椒可根据自己的喜好来放，我比较喜欢吃辣的，所以放的朝天椒。姜分别切(4块左右)跟切条。
3热锅放油将配料放入锅中翻炒，爆香。
4然后加入生抽，料酒，醋，及盐，配制调料。倒入碗中。
5将锅洗净，热锅放油，在油上平铺4块姜片，这样的作用是防止鱼粘锅。
6将鱼放到姜片上，煎10分钟左右，煎的过程中可以摇晃锅。
7将鱼翻至另外一边，煎五分钟。
8将准备好的调料倒入煎好的鱼身上，盖上锅盖煮3-5分钟入味。
9加入紫苏，葱或者花菜即可出锅。
10完整美味的鱼就做好了。