简介

上周就做了这个牛尾蔬菜汤，味道很不错。以前基本是按传统方法做牛尾浓汤，因为西式浓汤总要加面粉，这次就想煮个牛尾清汤只加各种蔬菜就好了，虽去皮的牛尾煮出来也是有层油的，但是放了蔬菜后就完全吸收掉了，所以汤味其实蛮浓的但看上去却是清亮的。说起这个牛尾还好笑，我本来只想要下面这段一节节的，可是卖牛肉的人说大家都只要那一段，上面这段如果我一起要就半买半送，所以我就买了整副牛尾，呵呵，足有四五斤重，我分成三大份，后面这个没什么肉，下次拿来熬牛骨汤一样强身健体，韩国人不是有专门的牛骨汤店，觉得喝顿牛骨汤特补吗？可以煲三次呢，还是蛮抵的呵呵。。

原料

牛尾，姜片，陈皮2片，土豆，胡萝卜，卷心菜，西兰花

步骤

1.把牛尾飞水，洗去好多的血沫。 2.再放进电子瓦罐里加姜片、两片陈皮和水慢速熬一天（差不多八个小时），所以牛尾非常酥烂，因为牛尾是比较难炖烂的，如果没有电子瓦罐，高压锅也行，还没有那在煤气上不能少于三个小时。 3.再放一些土豆、胡萝卜、卷心菜还有西兰花，前面三样要早点放，西兰花最后放下去烫熟就行了，土豆炖得面面的比炒面粉更好些，其实放上番茄和番茄酱就类似罗宋汤了。