麻鸭: 一只， 红椒片，青椒片: 各约60克， 茅根: 50克， 植物油，红油: 蚝油，香油， 精盐: 辣酱， 味精: 啤酒， 整干椒: 八角， 桂皮: 大蒜，姜
1将鸭子宰杀后剁成3厘米长，2厘米宽的条，茅根洗净后入高压锅，加入350克的水，上火压15分钟后取汁待用。
2锅内放红油烧热后下入八角，桂皮，姜块，整干椒炒香，加入鸭块炒干水分至肉香味浓时，放入啤酒，精盐，味精，耗油，辣酱和茅根水，旺火烧开后撇去浮沫，倒入高压锅，加热至上气后在压10分钟出锅，夹出鸭块。
3锅内放植物油，下入蒜子炒香，再倒入鸭块，鲜汤烧沸，放入青椒块，红椒块，旺火收浓汤汁，淋上香油即可