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原料
角瓜: 一个, 鸡蛋: 2枚, 虾皮: 适量, 饺子皮: 30个
步骤
1角瓜切丝,加少量的盐,放置一段时间,撒汤,由于角瓜的水分很大,容易出水,所以不容易包,本步骤是关键
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2鸡蛋加盐,黑胡椒、葱花搅拌均匀,锅里放油,将鸡蛋,虾皮一起放入锅中,炒碎,出锅备用
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3把角瓜攥出水分,备用
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4把角瓜和鸡蛋搅拌均匀,并放入蚝油、少许香油、糖进行调味
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5然后就可以开始包饺纸啦
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6水开以后下锅,中间加一次水,等饺子全部浮出水面,就Ok啦
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小技巧
鸡蛋里可以少加一点水,炒出来的鸡蛋比较嫩,陷的口感更好。