原料

牛腩: 260g， 萝卜: 一根， 八角: 两三个， 香叶: 两三片， 蚝油: 适量， 冰糖: 适量， 盐: 适量， 麻油: 适量， 姜: 适量， 蒜蓉: 适量， 酱油: 适量， 花生油: 适量

步骤

1牛腩切块后用开水冲泡一分钟后过冷水洗净。 加入适量的盐、糖、酱油、蚝油、麻油腌10分钟。 等待的过程准备好洗净切块的白萝卜、姜、蒜蓉、八角、香叶。 准备好所有材料就可以开炒啦。

2热锅加入花生油，小火放入姜和蒜爆香，调大火放入已经腌好的牛腩翻炒。ps.此时可加入料酒调味：） 基本炒熟闻到香味即可。

3把炒好的牛肉放入已准备备好八角和香叶的炖锅，加适量水用大火烧开调至小火炖煮。 根据个人口感，如果不希望萝卜太烂，建议先把肉炖到一定程度（10分钟），再加入萝卜和冰糖接着小火慢炖。 最后可加入适量盐调味，直至萝卜也炖软了就可以开吃啦：）

4?谢谢大家。

小技巧

1.牛肉切块不需要太小 2.腌肉过程尽量把调味料搅拌均匀让味道渗透到肉里 3.炖煮时间要控制好