原料

肥瘦肉: 一斤， 糯米: 少量， 鸡蛋: 2只， 葱: 适量， 姜: 适量， 料酒: 适量， 冬笋: 适量，小的一个，大的半个， 在我老妈的方子里还有山药或饽荠: 适量，增加松软度的，家里没我就没放， 生抽: 适量， 盐: 适量， 淀粉: 适量

步骤

1第一步，糯米洗净，电饭锅里煮熟，水不用多，不要太软。

2第二部在煮糯米饭的同时依次把肉洗净，剁碎，葱姜蒜剁碎，冬笋剁碎。

3第三步，把肉糜，姜蒜葱，冬笋，鸡蛋，糯米饭放一起拌匀，加入料酒，生抽，盐，淀粉适量，不用多。拌匀。

4第四步，另取一碗，放入淀粉，放入自来水，注意淀粉不需要很多，是水水的，流动的感觉。

5第五步，开油锅，热油！做少量的话不建议用炒锅大锅，这样浪费油，我用的小锅，一次能放六个。

6第六步，取适量大小的肉团，两只手轻微扔来扔去，使其变圆，撩起淀粉水再来回扔一下，注意幅度，不用很用力，然后就可以下油锅开炸了，可以第一个炸完试吃下咸淡，然后可以适当调整

7第七步，看到狮子头颜色金黄就可以捞出来了

8第八步，另取一锅，放入油，放入炸好的狮子头，看你做的狮子头咸淡放入生抽老抽，糖，和水，入味了收汁，装盘，放葱花

9咬一口的样子