原料

干冬菇（小）: 4个， 咸鸭蛋: 1个， 籼米: 适量， 盐: 少量， 生抽: 适量

步骤

1一般提前一天晚上用手抓满满2把米（一人份），淘米洗净，放入电饭煲中。 第二天早上起来插电，按下煮饭键，大约25分钟

2提前一天晚上冷水泡发干冬菇或当天温水泡发（大约15分钟），可以只用2个干冬菇，洗净，去蒂，切成冬菇丝

3用少量盐（注意不要加太多盐，因为有咸鸭蛋）、生抽腌制冬菇丝（腌制到白粥滚为止），也可不腌制。 打咸鸭蛋，放置备用

4粥滚了，可打开盖子让它继续滚，约2-3分钟，这样会让粥变得更加粘稠

5粥滚了之后，加入咸蛋和冬菇丝继续煮，再次滚了就完成啦。 报告，这样的粥我可以吃10碗。

小技巧

1、腌制冬菇丝是为了让它入味，不加总感觉没有什么味道 2、白粥滚了之后，时间充裕的话还可以按保温键5分钟左右，稍后让白粥再滚一次，白粥会较软且粘稠。 2、如果冬菇咸蛋粥吃腻了，可以将咸蛋换成鸡肉、猪瘦肉，不过要注意提前腌制肉以及粥加肉之后粥不能煮太久，以免肉变韧。