排骨: 6根 切半， 姜: 4片， 葱白: 3根， 大蒜: 4粒， 干豆豉: 一抓， 灯笼椒: 一个， 料酒: 1-3小 勺， 盐: 适量， 糖: 少量， 淀粉: 2小勺
1切菜： 把排骨切成两半， 姜葱蒜和豆豉切粒。
2腌制：放油， 把姜葱蒜和豆豉爆香倒入排骨里。 加入料酒，淀粉，少许盐，糖 和灯笼椒。 腌制15-30 分钟。
3蒸： 把水烧开， 腌好的排骨放入碟子，大火蒸20分钟即可出锅~
水可以提前烧开， 这样节省时间。由于干豆豉本身就带咸味， 所以没必要放那么多盐。当然重口的亲们可以随意~ 灯笼椒有自己本身的味道会融入排骨里。 如果不喜欢可以放其他辣椒， 比如小青椒。