一直想做花菜浓汤，用单纯的花菜烧出的白汁，这样的做法我已经多年没有做了，好象离自己的记忆也已经久远了，有一天小囡说好想念从前妈妈烧的花菜蛋皮汤，那瞬间我忽然有一种温柔的感觉，可是当我再做花菜蛋皮汤的时候，我加了一些其他的食材，小囡说不是从前的味道，从前的汤是白白的，如今小囡已经离我很遥远，可是那汤的味道也一直在我们的心里，那么今晚我就烧一烧这道怀旧的味道。 厨友说这道菜是川菜里开水白菜的母本,是一种一款著名的公馆菜,据说一度还成为国宴,听了心里还美孳孳的,一不小心自己就踩到了国宴.哈哈!
花菜，干贝，盐，糖，少许油
1、热锅少油，下花菜炒一炒。 2、加清水，盖过花菜，然后加入干贝。 3、大火烧开，小火慢炖20分钟左右。 4、待汤汁变白，加盐和糖调味，盛起。
当然如果能用高汤就完美了，之前提到的开水白菜就是吊高汤的。