鸡蛋: 两个， 薄皮青椒: 3个， 红辣椒: 1个， 大葱葱绿: 少许
1鸡蛋打散，放少许盐，少许油，少许胡椒粉（僻腥）少许料酒（使煎出来的鸡蛋松软）
2新鲜的薄皮青椒很脆，切成条状，红椒切碎，葱青切丝
3炒鸡蛋，油放多些，快速翻炒后盛起，以免鸡蛋变老
4锅里剩油，倒入青红辣椒葱绿一起煸炒，火小一点，倒适量盐
5待炒软后，放入鸡蛋，可以加少量水，翻炒出锅