原料

新鲜鸡脚: 300g， 白米醋: 按个人口味分量， 蒜米: 两到三颗， 辣椒酱（自制蒜蓉辣椒酱）: 两茶匙， 姜片: 四到五片， 白糖: 1小茶匙， 青椒或彩椒切丝: 适量， 酱油: 适量， 香麻油: 适量， 盐: 一小茶匙

步骤

1买来新鲜鸡脚，十二个左右，斩成方便自己吃的样子！一般从脚中斩开鸡脚，分两半。

2锅里放入鸡脚和水烧开，大概十分钟左右，时间长短按个人喜好鸡脚的软硬程度，撇开泡沫，将鸡脚放到冻水中冲洗，反复换水冲洗三遍，直到鸡脚表面没有油层。

3从冰箱里拿出一大碗冰凉开水，将鸡脚泡到冰冻的水中，泡三到五分钟，捞起，沥干水，将姜片、蒜蓉、辣椒酱、麻油、糖、酱油、醋、红绿椒全部放到和鸡脚拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱。醋的比例是要浸泡过鸡脚表面。

4要记得从冰箱取出鸡脚，用筷子拌一下，浸泡有半个钟可以直接食用。