橙子: 1个， 排骨: 2条， 白米醋: 1条， 红糖: 2片， 姜: 4片
1新鲜的橙皮取4分之一切丝
2要买白米醋，香味而不会太酸。
3排骨飞水后，起油锅加入姜爆香，加入排骨翻炒2分钟，然后加入一支白米醋，小半碗水，2片红糖，中火焖煮大概20分钟左右，煮到汁浓稠，加入橙皮快炒2分钟起锅装碟即可。
橙皮不可以太早放进去，过早放橙皮煮久了会变苦涩味而没有橙香味。如果想排骨的肉质松软，提前将排骨用盐水浸12小时，放进冰箱保鲜。