排骨: 500克， 白米醋: 适量， 盐: 少量， 鸡精: 少量， 木薯粉: 少量， 糖: 三勺， 大蒜: 一颗， 味极鲜: 少量
1排骨剁小块，洗净，放入少量盐和鸡精，倒入少量白米醋腌制一个小时，为了炸排骨可以骨肉脱离所以腌制的时间长一些。
2腌制一小时后，放入少许木薯粉抓匀。 腌制排骨的期间，可以制作酱料，大蒜一颗去皮后剁碎，加入三勺白糖、适量白米醋和少量味极鲜，搅拌均匀待用。
3热锅下油，待油温至七八成热，放入排骨，炸至排骨变金黄色，捞出，把油过滤掉，直接放入之前准备好的酱料里翻拌均匀，就可以装盘上桌啦。（ps:排骨第一次炸好捞出后，还可以回锅再复炸一次，这样排骨更香嫩）