原料

无盐黄油: 200g， 糖粉: 180g， 盐: 5g， 鸡蛋: 3个， 色拉油: 50g， 泡打粉: 2g， 低筋面粉: 550g

步骤

1黄油切成小块，软化

2加入糖粉和盐

3用刮刀充分搅拌混合

4依次打入鸡蛋，搅拌，然后倒入色拉油

54的每个步骤都用电动打蛋器高速搅拌均匀

6筛入面粉和泡打粉

7用刮刀搅拌均匀，同时预热烤箱

8挤成花然后入烤箱170度烘烤15分钟

9美味曲奇出炉

小技巧

1. 烘烤满10分钟后可调为140度烤余下5分钟。因为这方子油少，时间太长容易糊。 2. 烤完稍微焖一两分钟再拿出冷却，感觉更酥脆。 3. 可以拌入蔓越莓干做成蔓越莓曲奇，味道也很赞！ 4. 网上的方子说加入酥油或色拉油会让曲奇更蓬松，我用的是色拉油，量从60g减为50g。 5. 这个配方里减少了黄油，增加了面粉的量，烤的时候明显不见了滋滋往外冒的油，但口感上就少了油多的顺滑。 6. 稍微加了点盐，也少了些糖粉，降低了甜味，比以前不放盐的时候感觉更蓬松，不知是不是盐的缘故。 个人改良体验，供大家参考！