原料
蛋白: 130g, 低筋面粉: 50g, 玉米淀粉: 10g, 酸奶: 50g, 玉米油: 25g, 细砂糖: 30g, 柠檬汁: 3滴
步骤
1将蛋白放入无油无水容器内,加入三滴柠檬汁,并分三次加入细砂糖,打发至硬发泡,放置冰箱冷藏
2酸奶和玉米油放入一干净的容器内,用手动蛋抽打至玉米油乳化,分两次筛入低粉和玉米淀粉,搅拌均匀
3取三分之一蛋白放入面糊盆内,搅拌均匀,再将面糊倒回蛋白盆内,切拌均匀
4将拌好的面糊倒入六寸蛋糕模中,放入提前预热好的烤箱,温度:150℃;时长:50分钟
小技巧
我用的是红枣酸奶,吃起来会有一股淡淡的红枣香,超赞