原料

低筋面粉: 50克， 细砂糖: 60克， 鸡蛋: 4个， 玉米油: 40克， 牛奶: 46克， 柠檬汁: 6克， 奶粉: 10克， 盐: 1克， 沙拉酱: ， 蛋黄: 1个， 糖粉: 25g， 玉米油: 150g， 柠檬汁: 25g， 海苔肉松: 200g

步骤

1细砂糖15g、牛奶、玉米油、盐、蛋黄称量好之后用手持打蛋器搅打均匀，低粉和奶粉过筛后加入蛋黄部分，继续拌匀至无面粉颗粒，如上图状

2蛋白中加45g砂糖和柠檬汁用电动打蛋器搅打

3如图打至8分发

41/3蛋白部分与面糊混合

5混合至上图状态继续话题剩下的蛋白，用翻拌手法使两者充分融合

6继续

7蛋糕面糊完全细腻

820x30cm烤盘铺油纸，面糊倒入四个角

9用刮板刮平，入预热好的烤箱烘烤，160度，25分钟

10烤好之后放在晾网架上放凉

11饼干切模扣出合适大小

12蛋黄和糖粉搅打至发白粘稠状分次一点点加入玉米油，每次加入后都充分融合，至淡黄非常粘稠时加入1/3柠檬汁，蛋黄开始变白变稀，继续加入玉米油搅打

13重复上步骤两次之后，一直到加完玉米油，沙拉酱就做好了

14两片蛋糕中间和四周都涂上沙拉酱，把蛋糕放入肉松中，使肉松均匀覆盖住蛋糕体

15美味的肉松蛋糕完成！

16咬一口！幸福满满哦

小技巧

蛋糕口感是否达到最好，需要蛋白打发刚好，翻拌时候不要过度，避免消泡 沙拉酱在制作过程中一点点加油，不能着急，每次到非常粘稠的时候加入柠檬汁，可以起到增白，去腥杀菌的作用 两片蛋糕外侧可以多涂抹一些沙拉酱，有利于肉松的粘合