非洲鲫（也叫福寿鱼）: 1条， 葱: 2到3根， 姜: 几片， 生抽: 适量， 油: 适量， 盐: 适量
1鱼洗净，两面各划几刀，在上面抹盐，盐的用量要多一点，因为鱼蒸熟后会有很多汁，鱼肚里面不用抹
2葱切段，一半塞进鱼肚或放鱼面上，另一半放碗里备用。装好盘后，在上面淋上油，盖上锅盖开煮，下面煮饭，上面蒸鱼
3刚没用完的另一半葱放碗里，再切点姜丝备用
4饭煮好后，鱼也熟了，打开锅盖，把碗里的葱姜铺在鱼身上，再淋上适量生抽，盖上锅盖焖2到3分钟即可。蒸出来的鱼汁不要倒掉，吃的时候用勺子舀点汁淋在鱼身上会更入味
如果是用普通的电饭锅煮的，饭好后不要马上打开锅盖，焖几分钟再打开放佐料比较好。鱼汁用来拌饭吃味道也很好的。