发酵黄油: 160g， 糖粉: 50g， 椰蓉: 80g， 淡奶油: 100g， 低粉: 200g， 泡打粉: 1小勺， 盐: 1/2小勺
1椰蓉烘香至金黄色，晾凉备用，黄油软化，加入糖粉，打发至发白
2次少量加入淡奶油，打至完全融合 奶油成蓬松白色，不会出现油水分离和乳液状；
3筛入低粉，泡打粉和盐；
4加入椰蓉，切拌均匀；
5入冰箱保鲜层放2小时，预热烤箱 175度 18分钟左右 中层 上下火 烤至金黄色。
表面沾粗砂糖会让曲奇更酥脆，当然椰蓉和打发的黄油也功不可没