原料

蛤蜊: 10只， 鸡蛋: 4个， 酱油: 1勺， 盐: 少许， 蚝油: 1勺， 小葱: 2根

步骤

1鸡蛋4个加少许盐打散

2贝壳煮开装盘，摆造型。

3小葱碎

4将煮贝壳的水加入蛋液，分量是蛋液的两倍。用保鲜膜封好。上蒸锅。13分钟后拿掉保鲜膜加入小葱。蚝油，豆鼓酱油和少许水调匀浇上。再闷一分钟。上桌。

5看看够嫩吧

小技巧

注意加蛋液的水需要放温，但也不能太烫。大概四十度左右。最后浇的酱油和蚝油加水是为了均匀浇于蛋上。这样也不会太咸。