五花肉: 700g， 笋尖: 150g， 灯笼椒: 6个， 花椒: 10粒， 生抽: 50ml， 黄酒: 150ml， 老抽: 15ml， 蒜: 10粒， 八角: 一瓣， 小葱: 5根， 清水: 500ml， 食用油: 30ml
1带皮五花肉洗净后擦干
2锅烧热后放油，将五花肉皮朝下，煎至金黄
3放入黄酒、生抽、大蒜粒煮开，转中火烧至汤汁剩一半
4将肉、汤倒入高压锅中，放入笋尖及其他调味料和清水，盖上锅盖气阀，上汽后压十五分钟左右