土豆: 1个， 白醋: 一瓶盖， 糖: 一小勺， 生抽: 一匙， 葱: 适量， 油: 适量， 花椒: 20颗， 香菜: 两三颗， 干辣椒: 3个， 猪肉: 适量
1猪肉切丝 土豆切丝 葱切葱花
2香菜切段，不吃香菜的可以换成芹菜、韭菜、葱蒜、青椒丝、就喜欢吃土豆的也可以啥都不放。
3热锅，凉油，放花椒，花椒味道出来后把花椒捞出来！
4放葱花，酱油，糖，然后放入肉丝，翻炒。不喜欢吃肉也可不放。
5肉变色后倒入土豆丝
6炒炒炒，放醋，炒炒炒。
7放入少量水，翻炒几下，水沸腾后盖锅盖，改中小火。（改中小火之前一直是大火，所以建议用不粘锅炒?，容易掌握火候。）
8水差不多没了开盖，把青菜放进去，翻炒几下，放盐，再翻炒几下，出锅。我不喜欢味精鸡精，所以没放，实际上放糖和生抽已经有提鲜的作用了，完全不用放谷氨酸钠：）
建议新手用不粘锅炒菜。 喜欢吃酸辣的可以在放葱花的步骤把辣椒掰碎放进去一起炒。 土豆建议刀切，擦板擦是我总觉得味道不对。 如果喜欢吃面一点土豆的就多放水多炖一会。