原料

洋葱: 80g， 吻仔鱼: 20g， 柴鱼片: 5g， 芝麻油: ， 日式酱油: ， 果醋:

步骤

1书中样子。

2准备原料。 吻仔鱼取出需要的量，解冻。

3洋葱洗净切丝，放盘中备用。 这里使用的是当年新鲜洋葱，水分比较足，所以不作去水处理。

4锅中下少量芝麻油，加入解冻的吻仔鱼，翻炒爆香。

5将炒好的吻仔鱼放在洋葱上，铺上柴鱼片。 书中使用的柑桔酱油我这里没有，用了日式酱油+少量果醋代替。

6上桌后拌匀食用。

小技巧

新鲜洋葱味道甜辣又刺激，吻仔鱼和柴鱼片都很提鲜，是道很特别的凉菜。 如果吃不习惯生洋葱，就用微波炉略叮熟一点吧。