原料
番薯: 2斤, 姜: 适量, 水: 适量, 红糖: 适量, 米酒: 适量
步骤
1将番薯去皮、切粒,姜也切粒
2将切好的番薯和姜粒一起下锅,水量超过锅里番薯的面一点就好了
3大火煮开后,继续大火煮七分钟左右,放红糖
4放入红糖后,一边煮一边观察番薯的熟了没有(用勺子搅拌红糖融化的时候,就可以捞起一点番薯在锅里望锅边压一下)
5在关火前一分钟,倒上适量米酒,盖上锅盖,关火,不要打开锅盖,让其在锅里焖五分钟左右,五分钟过后打开锅盖,一股酒香扑鼻而来,盛碗,上桌,晾凉一阵,开吃吧!
小技巧
1、番薯糖水中的米酒,最好不要换成高度数的白酒,我试过了,那种白酒味道太浓了,不喜欢。 2、番薯最好用紫心的,这种番薯粉、甜。