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原料
木瓜: 1个(实际用量半个), 燕窝: 10g, 牛奶: 220ml(随意,能装下即可), 石蜂糖: 10g(根据个人口味放即可), 枸杞子: 7粒
步骤
1一盏燕窝,干燕窝重量约10g,泡3小时,湿挑燕毛。 注: 1、也有人泡好后沥干水挑燕毛,我觉得泡在水里挑燕毛看得比较清楚。 2、挑燕毛的时候记得旁边放一碗清水,用镊子挑出燕毛,在旁边碗里的清水中涮一下,镊子就干净了,可以接着挑燕毛。 3、燕窝撕得松散一些,燕毛摘的耿干净哟。
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2燕毛调好后,把水沥干,放到炖盅中。
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3把约220g牛奶倒入炖盅,枸杞也放进去。 注: 1、多少随意。我这个是两份甜品的量哟。 2、我用牛奶替代水,炖的燕窝。
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4隔水炖燕窝。 水开后,转小火,20-25分钟。 注: 火太大,时间太长,燕窝会融化。喜欢有嚼劲一些,20分钟即可。
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5炖上燕窝后,开始处理木瓜。 木瓜切开两半,分别把籽去除。 左边的木瓜是去好籽的,右边的木瓜是待去籽的。
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6把其中一半木瓜的瓤掏出。 注: 1、木瓜瓤可用勺取出,取出前用刀轻划一下线,不要破坏木瓜的展型 2、木瓜瓤取出后,食用即可,不在本次甜品中使用,所以不用考虑取出时的颜值。
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7另外一半木瓜,去籽、去皮,切丁。
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8木瓜丁(半个木瓜的量)分别放入处理好的木瓜盏和小碗中备用。分配比例一半对一半吧。
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920分钟后,把燕窝炖盅取出。
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10取出适量牛奶燕窝,放到木瓜盏中。
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11小碗中的木瓜丁放入炖盅内。 这样就是2份甜品啦。
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12木瓜和炖盅放入蒸锅内,分别放入5g左右石蜂糖,水开后,文火炖3-5分钟。
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13甜品出炉。木瓜盏炖熟后跟入锅前一样,就不重复出镜了Y(^_^)Y
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