糖渍金桔杏香玛芬

原料

金桔: 180克, 杏脯: 80克, 砂糖: 80克, 水: 1大勺, 君度橙酒: 15克, 蜜饯: 全部, 黄油: 140克, 普通面粉: 70克, 杏仁粉: 60克, 糖粉: 40克, 鸡蛋: 2个, 泡打粉: 2小勺, 金宝酥粒: 适量

步骤

1金桔洗净,对半切开,剔去籽,加入砂糖和1大勺水,放入小锅中煮开,煮开后开小火,煮至金桔变软,即可关火,放凉

2杏脯切成条状,拌入放凉的糖渍金桔,再加入君度橙酒,拌匀过夜,备用

3黄油软化后打软,不需要打发

4加入糖粉,用蛋抽拌匀

5加入室温的鸡蛋,搅拌至与黄油完全吸收,如果天气太冷油水分离,可以用电吹风一边加热一边搅拌,很快就可以完全融合了

6筛入所有的粉类,切拌均匀

7拌至还有明显的面粉颗粒时就可以停止了

8拌入全部的蜜饯,切拌均匀

9将面糊平均装入模具内

10每一格面糊上都撒上适量的金宝酥粒

11180度,烤箱中下层,烤焙23分钟左右,至表面金黄即可取出


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