小米: 些许， 火腿或午餐肉: 50g， 上海青: 3颗， 土豆: 两个， 牛腩: 100g， 鸡蛋: 半个
1小米和白米混合煮熟，鸡蛋水煮
2牛腩切块，放入互联，料酒，老抽，腌制一小时备用
3土豆切块，油锅放入姜蒜，牛腩爆炒至7成熟，加入切好的土豆块，放入豆瓣酱，炒3分钟左右翻匀，加水漫过土豆，中火煮
4开锅加入盐，鸡精，根据口味调整，再炒3～5分钟出锅
5上海青加入热油，姜蒜片，炒至8成熟，加入午餐肉，盐，鸡精，翻炒3分钟，出锅即可
上海青富含丰富维生素，宜清炒少调料，土豆牛腩的牛腩对于懒床的上班族可以选择前一天晚上将牛腩爆炒好放到第二天早上使用哦～