原料

中筋粉: 250克，水油皮， 猪油: 40克，水油皮， 低筋粉: 200克，油酥， 猪油: 100克，油酥， 水: 125克，水油皮， 白糖: 25克，水油皮， 白芸豆: ， 白糖: ， 麦芽糖:

步骤

1自己熬制猪油，自制白豆沙馅：白芸豆清水浸泡一夜，去掉外皮加少许水煮熟，放搅拌机打成泥，锅中放少许植物油倒入豆泥翻炒至干爽，加适量白糖，麦芽糖再次炒至干爽即可

2分别和成水油皮面团，油酥面团，松弛20分钟左右

3水油皮和油酥分成20等份

4一份水油皮压扁包入油酥，收口捏紧

5包好的小面团松弛15分钟

6将面团擀成椭圆形

7由上至下卷起

8一次卷好所有的小面团并松弛15分钟

9将小面团旋转90度再次擀长

10再卷起并松弛15分钟

11取一个小面团擀成圆皮，包入白豆沙馅，收口朝下捏紧

12做好的饼坯放入烤盘轻轻压扁，中层上下火170度烤10分钟，翻面烤8分钟，再翻面烤8分钟