原料
韭菜: 500克， 鸡蛋: 3只， 虾皮: 一小把， 盐: 调味勺一小勺， 蚝油: 吃饭勺一勺半， 十三香: 调味勺多半勺
步骤
1油稍热后加一小把虾皮，把鸡蛋打进去，搅散成小块，凉了后加入洗净切断的韭菜，韭菜上面拌入食用油，轻轻搅拌韭菜，以免出水，然后加入蚝油，盐，十三香(可加可不加)。
2热水活面，活好后盖保鲜膜或者笼布防止面干，放置一边醒面，约一个小时后开包，擀成两个饺子皮大，要擀得薄些。包好馅，捏一圈花边，一是好看，二是不容易漏馅，不捏也可以
3不沾锅倒适量油，放入韭菜盒子，中小火烙，烙至两面金黄即可。
小技巧
1.韭菜上倒入油轻轻搅拌，不易出水 2. 皮要擀得薄些，口感更脆，更好吃
