糖: 45g+45g， 清水: 1勺， 热水: 15ml， 鸡蛋: 2个， 蛋黄: 1个， 牛奶: 225ml， 香草精: 1/2勺（可省略）， 布丁烤碗: 三个， 小锅: 两个
1小锅加一勺清水，加糖45g，煮成金黄色，再加15ml热水，搅拌均匀，倒入模具
2烤箱预热160°c
32个鸡蛋加一个蛋黄打成粗泡，加45g糖，拌匀
4将牛奶倒入另一个小锅，加入香草精，中火煮至快沸腾，加入鸡蛋液中，搅拌均匀
5将液体过筛，倒入布丁碗中，如果表面有气泡要戳破或者用小勺拿出来
6将布丁碗放入烤盘中，烤盘中加入热水，160°c烤25-30分钟
7烤好后用牙签戳一下，检查有没有熟。将布丁放凉后盖上锡纸放入冰箱冷藏4小时以上
8脱模时候用大的勺子紧贴着模具划一圈，就可以了，底部因为有焦糖，不会粘模具