鸡蛋: 5颗， 青辣椒: 5根， 干红辣椒或者湿小尖椒: 6颗， 大蒜: 3瓣， 生姜: 适量， 酱油: 适量， 料酒: 适量
1鸡蛋煮熟，剥壳，切开备用
2辣椒切小丁备用
3生姜大蒜切碎备用
4锅内放油，用小火炒香调料
5放入切好的鸡蛋，蛋白贴锅底
6放入酱油，料酒轻轻翻炒，最后放入少量饮用水，盖上锅盖，小火焖干即可装盘
放入鸡蛋翻炒的时候蛋白贴锅底，蛋黄不要贴锅底，不然会糊，蛋黄碎了不太好吃。