凤梨咕咾肉

原料

猪里脊肉: 350g, 凤梨: 1/5个, 红椒: 半个, 青椒: 半个, 灯笼番茄: 2个, 鸡蛋: 1只, 盐: 一小勺, 冰糖: 2小块, 淀粉: 适量, 番茄酱: 适量, 白醋: 适量, 糖: 适量

步骤

1因为不喜欢吃外面那种有肥肉的肥腻型,这里用了纯瘦的猪里脊,逆丝切小块,番茄,青椒,红椒,凤梨均切小块备用。

2猪里脊加一小勺食盐和少许淀粉腌制约15到20分钟。

315分钟分钟后在腌制过的猪里脊打入一颗鸡蛋,并加入三大勺淀粉,用手和匀至每块肉上都均匀地裹上面糊。

4起油锅,将肉块一一放入锅内转中小火油炸至表面金黄。要炸熟,但也别太久,太久肉会老。捞出放凉备用。

5将锅内剩油倒出,但不要洗锅。让锅的表面留有一些油即可。依次加入番茄酱,白糖,白醋和盐,可加入少量清水避免粘锅,以上调味用量完全可按个人口味调节,此时将番茄,青红椒加入锅内,并用水淀粉勾芡。

6待汤汁变得浓稠,依次加入凤梨和肉块翻炒上色,即可装盘,最后放上香菜叶装饰。

小技巧

青椒红椒纯粹为了颜色好看,简单点大可不放。 用凤梨而不是菠萝


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