新鲜鱼: 1条， 广式腊肠: 2条， 盐: 1/4茶匙， 胡椒粉: 1/8茶匙， 白糖: 1/8茶匙， 料酒: 10ml， 生抽: 35ml， 姜丝: 10克， 葱: 1条， 辣椒: 少许（装饰用）
1新鲜鱼去鳞、内脏，冲洗干净；在鱼身上横刀划几刀，将盐、胡椒粉和料酒均匀抹在鱼身和刀口处，腌10-15分钟；腊肠切片
2葱、辣椒洗净，切小粒
3在鱼的表面和肚子里铺上姜丝，然后将腊肠片放在鱼的四周
4倒入生抽、白糖和料酒在做法3.中，锅里放清水烧开后，将鱼放入，加锅盖大火蒸8分钟，取出
5将葱粒、辣椒粒铺在鱼上，烧锅里放油烧至油开始冒烟，马上将热油淋到鱼上，即可