韭菜: 400克， 猪肉: 100克， 香油: 适量， 盐: 适量， 小苏打: 适量（比盐少一点）， 面粉: 200克（十五个量）
1用两袋小麦粉加温水慢慢揉成面团，盖上保鲜膜醒15～30分钟，把面团揉成条状，再用刀切成小块，用擀面杖把各小块面团擀成圆形饺子皮。
2洗好的韭菜切成小段，放入适量的盐、油和小苏打，搅拌均匀。
3猪肉剁成肉泥，加适量鸡精、油搅拌均匀，最后将猪肉泥倒入韭菜中，再次搅拌均匀，韭菜馅做好准备包饺子啦！
4做好的饺子上蒸锅（水已煮开），蒸十分钟，韭菜饺子蘸点醋，美味！
韭菜里要放点小苏打，韭菜才不会变黄.