原料

仔鸡: 一只， 水发笋: 适量， 大葱: 少许， 姜: 少许， 花椒: 少许， 八角: 少许， 香叶: 少许， 草果: 少许， 盐: 3克， 料酒: 1汤匙， 火锅料（麻辣）: 10克， 白糖: 2克， 老抽: 2汤匙， 食用油: 20克， 香油: 1汤匙

步骤

1仔鸡洗净斩小块

2笋切片

3热锅凉油放糖炒糖色，再放仔鸡翻炒，再下调料继续翻炒

4放适量清水，大火烧开，放笋片，改小火炖5——10分钟

5收干汤汁淋少许香油即可出锅

小技巧

在大超市有售袋装仔鸡，是收拾干净的那种，只需5——10分钟就能熟。 我喜欢吃麻辣味道，所以放了块麻辣火锅汤料，这是偷懒的做法。 我就不说我买的是什么牌子的仔鸡了，不然有做广告之嫌哈。