鸡蛋: 70g， 砂糖: 90g， 杏仁粉: 80g， 糖粉: 80g， 色素: 适量
1分离蛋清
2杏仁粉糖粉混合打磨过筛杏仁粉，不要打出油
3打发蛋清，打发到发泡加入第一勺糖，继续打第二次打到有纹路时加入第二勺，打到湿性发泡时加入所有砂糖和色素打到硬性发泡
4混合粉加入蛋清中混合
5搅拌到像绸带一样装入有圆裱花嘴的裱花袋里
6挤出马卡龙
7晾皮到不沾手
8放到烤箱中层175度烤12分钟上层放上带有锡纸的烤盘
9馅料：1：1的巧克力和奶油融化放凉加入马卡龙中我用的是奶油