原料

鸡肉（笨鸡最好）: ， 八角: 三个， 花椒: 少许， 葱: 几段， 姜: 几片， 香叶: 少许， 土豆: 一个， 洋葱: 半个， 青尖椒: 一个， 葱油饼（没有也可以，或者用玉米饼子也可以）: 想吃多少吃多少

步骤

1鸡肉过水，我偷懒买的鸡腿，大家可以去杀一只活鸡来吃，煮出浮沫后捞出冲凉，备用。

2锅里下油，油可以多一点。放入葱段、姜片、花椒、八角，爆香。

3放入鸡肉，加酱油、盐、鸡粉、少许白糖，翻炒均匀至挂色。

4加水，并加入几片香叶。水可以多加一些，因为我们一会需要放配菜。

5大火烧开，小火慢炖。炖鸡至七八成熟，加入土豆、洋葱。

6用铲子铲一下土豆，如果可以断开就加入青尖椒。烧两三分钟，就可以出锅啦~

小技巧

1：在我们山东这道菜都是端著盆子呈上来，周围放着切成三角的葱油饼或者圆圆的玉米饼子，各位喜欢什么样都可以，鸡汤泡饼真心好香！ 2：煮的过程中，可以尝一下鸡汤，如果味道不够，就酌情加入生抽、盐或鸡粉。 3：洋葱切丝切块均可。