原料

木瓜: 半个， 西米: 适量， 牛奶: 250克， 冰糖: 适量

步骤

1煮西米——这个比较耗功夫哦！锅里放入水烧开，将水煮开倒入西米，煮十分钟左右关火，闷十分钟左右。取出用冷水过三到五次；再将锅里的水再次煮开倒入西米继续煮五分钟，关火闷五分钟，取出过冷水，放置备用。注意，如果煮的量比较大就需要经常搅拌下以免粘连

2蒸木瓜——在煮西米的同时，将木瓜去皮去籽，洗净切块。放入盘子加冰糖或白砂糖，进蒸锅开始蒸，不需要太久大概七八分钟就可以了

3将蒸好的木瓜取出，稍微凉会儿，加入牛奶和放置的西米！就可以了

小技巧

西米比较难煮，我在超市买的西米不需要浸泡，第一次煮时，看有人说需要浸泡，结果全泡散了煮成了一锅糊。第二次煮和冷水一起下锅结果也煮坏了，第一次煮倒了几次。然后正确煮的方式应该是：第一次煮到外边已经透明，内里还有白色，第二次煮到80％的西米变纯透明，等取出过冷水的时候另外的都可以变纯透明了。为什么叫木瓜牛奶西米露，就是木瓜在最底层，依次加入牛奶和西米露，这是我自己琢磨理解的。呵呵！