毛豆粒: ， 平菇: ， 蒜苗: ， 青椒: ， 酱油: ， 盐: ， 十三香: ， 盐: ， 味精: ， 葱: ， 姜:
1毛豆洗净控干水分用盐提前腌制几小时，平菇撕条洗净，蒜苗和青椒洗净切好放在一起备用。
2热锅中倒入适量食用油，炸香葱姜，倒入毛豆翻炒，待毛豆稍微变软收干水分倒入适量老抽翻炒。
3倒入平菇翻炒，水分大的时候可以不必翻炒太快，待香菇水分差不多收干时倒入蒜苗和青椒翻炒，再淋入适量老抽给平菇上色。菜菜变软后停火，入少许十三香，适量盐和味精出锅。
1.毛豆用盐提前腌制是因为毛豆不易入味。 2.最难熟的当然放在第一先炒，最易熟的当然最后放入。