鸡大腿: 2 只， 香菇: 8朵， 黄冰糖: 适量， 料酒: 1勺， 姜: 3片， 青椒: 半个， 生抽: 1勺， 盐: 适量， 尖椒: 3个， 小米辣: 2个， 八角: 2个， 桂皮: 少许， 香叶: 2片
1准备好所有食材，鸡肉剁块，香菇切片，土豆滚刀切，青椒切片，葱段、姜片、小米辣、香叶、桂皮、八角，尖椒段提味儿用。
2鸡腿肉剁块后冲洗干净，用水绰一下捞出备用。
3锅中放油稍微加热后转小火入冰糖，没有黄冰糖用白的也可以，用量可以自己定，不喜欢甜口的可以少放些。
4冰糖溶化后倒入葱段，姜片等辅料和鸡块翻炒，大概5分钟，锅中无多余水分。
5鸡块上色后加入香菇，尖椒，料酒，生抽翻炒均匀后加水
6加水没过菜品即可，一定要加温水，一次加够，加盐上盖中火炖。
7炖至鸡肉熟透加土豆，青椒，炖至土豆绵软即可出锅。
8好啦，来吃吧。这次买的尖椒很失败，没有一点辣味儿！
这道菜属于甜咸口味，微辣，如果介意的可以更改食材。 经过多次实验，鸡肉容易熟，但是不好入味，因为是上的糖色味儿甜，喜欢咸口的可以适当多家些盐，水可以稍微多些，多炖会儿入味儿好。 如果想要做出来再美观些可以加些彩椒。