青菜: 一斤， 泡发香菇: 7-8朵， 豆腐干: 2块， 冬笋: 半根， 盐味精糖: 适量， 面粉: 280g， 水: 160-170g， 酵母: 5g， 糖粉: 10g
1今天第一次发包子没发僵所以记录下原料以后自己做就不用再找啦～面粉里放10g糖有助于发酵～ 先做馅料，青菜洗净焯水后立刻放冷水过一下切碎挤干，香菇豆腐干冬笋都洗干净切丁
2切丁的香菇豆腐干冬笋下锅炒一下，放比平时烧菜多一点点的油，等香菇香味出来就可以盛起来了，凉了以后和挤干的青菜一起拌匀，放糖盐味精和50g左右的油，10g左右的香油
3馅料其实可以随意改的 难度不大，我觉得最难的还是发面，特别是冬天…之前做花卷馒头每次都发不好，这次我在烤箱放了一杯热水然后先做了一笼放进去，等发酵的时候包另外一笼，等包好第二笼以后烧水，开了之后把第一笼放进去蒸10-15分钟，蒸好以后不用管让它放着不要开盖～
4第二笼再发酵10分钟左右把第一笼拿下来烧开热水，水开以后把第二笼放上去蒸，一样是十分钟左右蒸好待冷却一会再开盖。前后两次发酵每次差不多30-40分钟，要是不确定的宁可多发一会～
蒸好开盖的时候动作要快一点不能让盖子上的水滴下来